荆芥为什么只有河南人吃,荆芥是什么菜

河南人吃的荆芥是什么菜

河南荆芥菜普通话叫什么1 荆芥，别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。

其实金菜的学名叫荆芥，是一种既能食和也能药用的野生草本植物，它能为人体补充营养也能发汗解热，下面是对它的功效的具体介绍，大家可以认真了解一下。

荆芥一种唇形科植物，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。

河南的荆芥学名叫香荆芥。荆芥，学名香荆芥。别称：香薷、小荆芥、薄荷。

荆芥情结

荆芥算是小众蔬菜，在北京不多见，但是在我的家乡郑州，却是夏季的常见菜。在饭店里，很容易看到荆芥拌青椒这道凉菜。喜欢抿两口的男士们，大多喜欢这个下酒的小爽菜。

有没有一些奇怪的地方传统食物?

温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。

东西很贵，也不是特别好喝，大概二三十元钱一杯，喝的完全就是一种小资情调，是把妹的好去处。

鱼腥草也叫折耳根，有着一股说不清的奇怪味道，真心让很多人受不了，但身边也有好多朋友很爱吃，这个相对来说也是两极分化的一种美食。很多人都喜欢吃凉拌鱼腥草，四川路边的很多小店也会有这道菜。

泡椒芒果第四道是泡椒芒果，这道菜倒是有傣味的感觉了，之前也吃过芒果蘸盐巴和辣椒，觉得可以接受，味道还不错。和上面那道菜同理，先将味道融合，再去咀嚼，就感觉怪怪的。

湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。3赣州：赣南小炒鱼很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。

河南人有多爱吃荆芥?荆芥怎么做才好吃?

荆芥是在我们河南广泛种植的一种香草蔬菜，夏季市场都有卖，我家自己中了一片，涨势良好 刚刚从地里拔上来的，去掉老梗，虽然自己种的，还是用谈盐水浸泡10分钟，以消毒杀菌。浸泡好的荆芥捞出入盘。

凉菜中荆荆芥使用范围非常广，凉拌荆芥、刀拍黄瓜，凉拌变蛋……可以不夸张地说万菜皆可荆芥。

每到炎热的夏天，荆芥是河南人餐桌上十分常见的一种美食，不仅可以直接炒着吃，也可以当作一种调味料。由于荆芥闻起来有一种特殊的味道，所以像其他地区的人们可能很难在短时间内接受。

荆芥的食用方法其实还是非常多的，不仅可以做荆芥变蛋，而且也可以来一盘荆芥黄瓜。尽管荆芥的味道让很多人难以忍受，但是在河南的餐桌上，荆芥一定是非常适合夏天的一道美食，吃起来非常的巴适。

荆芥 150克 辅料 香油 适量 盐 1克 醋 10克 辣椒油 适量 步骤 在我们河南广泛种植的一种香草蔬菜，夏季市场都有卖，我家自己中了一片，涨势良好。

荆芥酱也是一种常见的做法。首先，荆芥要清理干净。清理后，它应该在盐水中腌制，每天一次或两次。3天后，盐水应控制干燥。然后在荆芥上面均匀涂抹酱油，每天滚一次，30天后就可以吃了。荆芥有非常好的促进血液循环的作用。

河南人夏天离不开的三种食材

凉菜是夏天必不可少的下饭菜。晚上叫上三五好友，找个路边摊，吹着丝丝的自然凉风，点一扎啤酒，撸几串烧烤，搞几盘凉菜，那就一个字“爽”。在河南，凉菜中占据C位的当属荆芥了。

荆芥。这是专属于河南夏天的独特味道，可以说，荆芥的味道就是夏天的味道。荆芥之于河南人，就如同红菜苔之于湖北人，对于河南人来说很熟悉，但外地人估计很多都没吃过。

变蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，将鸡蛋用石灰、盐等腌制而成，是河南的特色美食。用来凉拌特别美味。特别是夏天，需求量大增，很多变蛋加工厂都供不应求，一度卖脱销，可想而知，它的火爆程度。

第一：烤鸭。是的，你是对的。河南人在外面吃饭喜欢点的第一道菜是烤鸭。河南的汴京烤鸭皮脆肉嫩，色泽柿红。吃起来外脆里嫩，是很多河南人下馆子的第一道菜。

蒸菜有很多种，毕竟可蒸的东西太多了：有槐花、榆叶、构树叶这种时令的，也有萝卜这种四季常有的，都可以做蒸菜，不管是哪一种食材做出的蒸菜，只要出自洛阳你都可以放心的吃，因为，洛阳人做蒸菜是认真的。