什么样的酸枣仁是好酸枣仁？

酸枣仁又来了新问题，因为斯品诺素的不合格再次出现。那么，什么样的酸枣仁是好酸枣仁？酸枣仁加工炮制要注意些什么？大家都在积极寻找答案，有幸与一家质量部负责人沟通，对酸枣仁的含量又有深一层的了解。接下来我们一起分享一下！

第一，酸枣仁产区比较广，把控质量的稳定性上增加了难度。

从上图可以看到河北省很多市、县均有分布，辽宁和甘肃部分地区有少量分布，但以河北和陕西省最多。

山东和山西则是主要产区，产地不同药材质量也有很大的差别。

第二，酸枣仁的含量到底哪个部位高，酸枣仁的颜色不同含量有没有区别？

以上是实验前把酸枣仁剥离、分类的准备工作。以下实验数据为3批数据的平均值。

通过以上实验数据我们清晰的可以判断出来，酸枣仁的子叶斯品诺素含量最高，从颜色上看紫红的含量最高。借此数据我们可以分析指导采购以及对供应商提出要求。

酸枣仁采购时尽量选择颗粒饱满，大货颜色一致，子叶颜色黄色或黄白色。供应商在收购酸枣时，选择立秋之后采摘的酸枣，这样质量稳定，含量较高，其中白露左右采摘的最好，但是量比较少。

酸枣仁的含量与炮制有没有关系呢？

《中国药典》2020年版：净酸枣仁，照清炒法（通则0213）炒至鼓起，色微变深。外观：本品形如酸枣仁。表面微鼓起，微具焦斑。略有焦香气，味淡。

我们在炒制过程中，发现炒制程度不到，焦斑不明显，可以保住含量；如果有焦斑了，斯皮诺素下降的厉害。

我们知道酸枣仁的种皮含量最低，子叶的含量最高。在炮制过程中需要改变工艺。★增加炒制温度→外皮有焦斑。★减少炒制时间→不破坏子叶中的含量。

通过现场炮制化验数据得出：做出来的炮制品，外观符合药典描述，含量高于生品（斯皮诺素高出0.005%左右）。提示，大货炒制前，一定用风车进行分档，减少炒制的破坏程度。
信息来自药材道