教你如何鉴别常用中药材的真假

　我们在选择一些较名贵药材来做药膳是。该如何鉴别这些中药的真假，防止被“宰”、被“烧”呢？记者为此请教锦江区中医院药剂科中药师杨文杰主任，教你几招，让你火速升级中药材鉴伪高手！

    杨文杰说，目前很多中药材真伪莫辨，“如果服用了伪劣次品中药后，轻则影响临床疗效，病情得不到缓解；情况严重时可能胸闷或中毒，甚至造成肝肾功能的损害，千万要慎重选择。”

    以下是几种常见的名贵中药材鉴别方法和伪品的特征，供大家参考分辨。

    珍珠：真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶莹闪光为真品；若用火烧之后，成为碎粒状或焦糊状，则为伪品。

    银耳：将优质银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大5—6倍，达不到这一比例者不是佳品；如发现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳黏合而成。

    燕窝：优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后呈银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍将其拉扯有伸缩反应。

    牛黄：天然牛黄只取少许粉末用水浸后，涂于指甲上，其色经久不褪。

    三七：将其粉末放入少量猪血内，如发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。如不能溶血的不是真品。

    冬虫夏草：伪品：地蚕，为唇形科植物地蚕的干燥块茎。呈菱形或长菱形，略弯曲，干燥后极似虫草的幼虫体，一端有残存的细长匍匐枝。表皮浅黄至灰黑色，有根痕，表面有明显的环节2—11个，无足和子实体，味甜、有黏性。 草石蚕，为唇形科植物草石蚕的根茎，俗称土虫草。呈纺锤形，两端略尖。表面黄白色至棕黄色，有螺纹丝或串珠状，环节2—10个，无足和子实体，味甘微辛。地笋价格：，为唇科植物地瓜苗的干燥根状茎。呈纺锤形而略扁弯，一端呈褐色，无足和子实体，气香、味甘。