白术什么样的好？采购白术有哪些讲究，一定要了解这几点！

采购白术时应注意以下问题。

1、“闷个子”

  白术在鲜货加工时，因个头大，如果干燥不及时，容易变质腐烂。轻则造成断面成色不佳，严重者造成干品轻泡，遇水则烂（市场俗称“闷个子”）。这种白术有些外表看不出异常，但是质量轻泡，泡水则会上浮，不适宜切制饮片。

2、粉性不足

白术在农历的9月采挖时个头饱满，粉性最足，质量最好，断面颜色较白。提前或者推迟采挖都会造成粉性不足，浸出物较少的情况。 个头不够饱满，断面颜色为暗青色至青黑色（俗称“青茬子”）。

3、“走油货”

白术“走油货”多是采挖时间太晚，导致粉性不足，加工不及时，再加上储存条件差造成，性状表现为：用手拧或者手掰，柔软有韧性，不易折断，断面平滑，而且没有俗称的（蜂窝眼），颜色多为黄褐色至褐色。