牡蛎的养殖技术要点

　　牡蛎又叫海蛎子，其肉美味可口；其壳入药，用于治疗惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核， 瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。牡蛎分为：长牡蛎、大连湾牡蛎、大连湾牡蛎、生蚝等。怎样养殖牡蛎？牡蛎养殖方法如下。

　　牡蛎的养殖技术　　

　　(一)牡蛎种苗繁育

　　目前牡蛎养殖分为全人工育苗和半人工采苗两种方式。

　　1、半人工采苗

　　生产上大都在5月中旬至6月中旬采苗，这段时间采到的苗称夏苗。这种苗的优点是：数量多，苗体健壮，生长快。由于海况因素的变化，采苗期的具体出现时间也有可能提早或延迟。不同海区牡蛎的采苗出现时间也是不一致。靠近外海的采苗场，采苗期较早，5—6月为采苗盛期；而靠近河口的采苗场则回升缓慢，由于海水盐度太低，可延至7—8月。一般北方沿海采苗期为7—9月，!南方则为5—8月。

　　桥式采苗：在中潮区附近，将规格为120厘米X20厘米X10厘米的石块板紧密相叠成“人”字形，石板与滩面成60度角，由十几块至数十块组成一排，排间用长70厘米的石板连成一长列，列的方向和水流方向平行。

　　投石采苗：事前在投石采苗的海区设好标志，用船将石块装运到采苗区均匀投下，退潮后，再将投下的石块随海区条件的不同，整理成各种形式。附苗后，任其自然生长，直到收获。

　　立石采苗：把120厘米X20厘米X20厘米的长方形石柱叠立在中潮区进行采苗。采苗后，任其生长，直到收获。若是旧石，采苗前需将石柱上的附着物清除干净，否则影响采苗效果。

　　垂下式采苗：将牡蛎壳、扇贝壳或其他代用品，用胶丝绳或镀锌铁丝贯穿成串，二壳间距1—2厘米，中间用小竹管隔开，垂挂于浮筏或栅架上采苗。采苗串的长度随水深而定，每一浮筏垂挂采苗器的数量随浮力大小和海况而定。

　　采苗效果检查采苗期间，必须经常下海检查。一般附苗3—5天，就能在石块上看到大小似针眼的蛎苗。采苗器上也可能采到大量藤壶苗，要注意识别。如果附上了藤壶苗，则应彻底清理附苗器，重新采苗。若附苗过密，要进行稀疏，除去多余的蛎苗，使牡蛎在适宜的密度范围内生长。

　　育苗采苗后要加强管理培育，采苗结束至翌年3—4月为育苗期。此期间对附着幼体的采苗器不断进行疏植、检修、平整、除害等，还要经常用海水冲洗苗体上所淤积的浮泥，才能保护蛎苗正常生长，达到预期的出苗率。

　　2、人工育苗

　　(1)育苗设施主要有水泵、动力(柴油机、电动机)、沉淀池、过滤池、亲贝暂养池、育苗池、饵料池等，以上所用的若是新的水泥池，因其碱性较大，一般要经过一个月左右的浸泡后方可使用。

　　(2)亲贝的选择与蓄养应选择体大健壮、无病虫害、性腺成熟的个体作育苗亲贝。在牡蛎自然繁殖季节，采捕成熟的亲贝，取其精、卵后进行人工孵化培育幼体，对所需亲贝可以在海区随用随采。但为了增加育苗的次数，还可采取深水蓄养法来控制亲贝性腺发育，延缓其产卵期。据观察，吊养在3米水深处的亲贝产卵可推迟20天，吊养在10—20米水深处可推迟30天产卵，可利用这个特性达到分批育苗的目的。

　　(3)催产与筛选剖开亲贝进行人工授精，能获得大量的受精卵，但容易混杂不成熟的卵，孵化后会影响水质。而采用阴干、升温、流水等物理刺激法，诱导亲贝排放精卵较好，不仅简便，而且亲贝自然排放精卵，获得的受精卵质量好，孵化后幼体发育健壮。*受精卵静置半小时后大多沉淀池底，把池里中上层水缓慢排放后，底层水通过绢筛除去杂物，然后加入滤过的海水冲洗2—3次再静置孵化。

　　(4)幼体培育当孵化出的幼体上浮并开始活动，便可移到面积较大的培育池内饲养。幼体放养密度以每毫升水体15—20个为宜。培育池的管理：①经常进行局部换水，以保持水质清新，换水时先经过滤，以防敌害混入；②注意调节光照，初期光稍弱，进入附着期光照还须逐渐减弱；③适时投饵，牡蛎幼体的饵料是小型的金藻、双鞭藻、扁藻、环沟藻、角毛藻等，投饵时间每天上、下午各一次。

　　(5)采苗幼体发育15—20天出现黑色眼点时便可投放附苗器采苗。将附苗器置于30—50厘米水深处附苗效果较好。刚附着的稚贝体小质弱，需在室外大池和海水塘内或潮间带离涂面30厘米处暂养，以避免稚贝下海被藤壶等损害。在大池或塘内暂养时每隔3—5天换一次水，投少量饵料，待海区藤壶等敌害生物附着高峰期过后再移人海区放养。

　　(二)养殖方式

　　1.筏式养成

　　选择潮流畅通、饵料丰富、风浪平静、水深在4m以上的海区可作牡蛎筏式养殖场地。近江牡蛎应选择盐度较低的河口附近;大连湾牡蛎应选择远离河口、盐度较高的海区。养成方式主要有以下两种：

　　(1)吊绳养殖：适合于以贝壳做固着基的牡蛎，其养成方式有两种：一是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以10cm左右的竹管隔开，吊养于筏架上;二是将固着有蛎苗的贝壳夹在直径3～3.5cm的聚乙烯绳的拧缝中，每隔10cm左右夹1壳，垂挂于浮筏上。一般每绳长2～3m。也可利用胶胎夹苗吊养。

　　(2)网笼养殖：利用扇贝网笼养殖。将无固着基的蛎苗或固着在贝壳上的蛎苗连同贝壳一起装入扇贝网笼中，在浮绠上吊养。筏式养成一般放养蛎苗为每亩10万粒，以贝壳作采苗器，每亩可吊养10000壳左右。蛎苗从5、6月份开始放养，至年底收获，每亩产量可达5000kg以上。

　　2.滩涂播养

　　(1)场地选择：滩涂播养应选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，底质以砂泥滩或泥砂滩为宜。潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。

　　(2)播苗季节：一般在3月份中旬至4月中旬播苗较为适宜。生产上最迟可在5月中旬播苗。

　　(3)播苗方法：

　　干潮播苗：就是在退潮后滩面干露时播苗。播苗前应将滩面整平，或筑成畦形基地再播苗。干潮播苗应尽量掌握播苗后即开始涨潮，以缩短蛎苗露空时间，避免中午日光曝晒时播苗。

　　带水播苗：就是涨潮后乘船播苗。播苗前将滩面划成条状，插上竹竿、木杆等作为标志，待涨潮后在船上用锹将蛎苗撒下。带水播苗由于不能直接观察到蛎苗的分布，往往造成播苗不均匀。播苗密度应根据滩质好坏、水的肥瘦而定。优等滩涂每亩播苗12万粒左右，中等的10万粒左右，一般差的可播苗6万～8万粒。

　　3.蛎、虾混养

　　(1)虾池选择：混养牡蛎的虾池，底质以泥或泥砂质为宜，水深为1.3m以上，日平均换水率应达50%左右。前期透明度应控制在40～50cm，中后期控制在50～60cm。

　　(2)场地整理：苗种放养前，要彻底清淤，用推土机等工具将播放牡蛎苗种处的池底整平压实，呈微凸状，略高于周围底面，可防蛎苗下沉被淤泥埋没致死。

　　(3)播苗：在保证正常对虾放养密度前提下，牡蛎苗种的播养量以每亩3万粒左右为宜。播苗时间应选择在4月初，苗种子选手规格以壳长2cm以上为好。播苗应力均匀，并避开环沟低洼处和投饵区，播苗面积占池底面积的1/4～1/3。

　　4.投石养殖

　　用做牡蛎采苗器的石块，此时成为牡蛎的养成器材。生长期较短的褶牡蛎可在采苗场就地分散养成;生长期较长的近江牡蛎要移到养成场养成。养成方法主要有漫天星式、梅花式和行列式三种：
　　(1)漫天星：蛎石杂知己无章地放置。

　　(2)梅花式：一般为5～6块蛎石为1组。

　　(3)行列式：排宽0.5～1m，排间距为0.6～1.5m。深水养殖可在投石采苗后不加任何管理，直至收获。

　　5.插竹养殖

　　利用插竹采苗的方法，将采到的蛎苗就地稀疏养殖。养成时，蛎竹的排列方式有两种：

　　(1)直插：以150～179支蛎竹直插成排，排长3～5m;或者以100～120支蛎竹插成排，排中间留有2～3个空档，以畅通水流。

　　(2)斜插：以23～26支蛎竹插成1堆，堆底宽45～60cm，顶宽33～36cm，堆和堆之间相距20～25cm。由5～6堆组成1排，排与排之间相距2.5m左右。每亩可插8000～10000支蛎竹。

　　6.桥式养殖

　　利用桥式采苗方法采苗后，将石条重新整理，疏散密度，进行养成。一般6～7块石条为1组，组与组之间用石条相连成1列。组间距离为50～60cm，列与列之间距离1～2m。养成期间，应将石条的阴面与阳面互换，使两面牡蛎生长均匀。

　　7.立石养殖

　　利用立石采苗法在中潮区采苗后，只要苗量合适，可以任其自然生长，不需任何管理，直到收获。此法主要用于褶牡蛎的养殖。

　　8.栅式养殖

　　这种养殖方法是在水深2～4m、风浪平静、饵料在此之后内湾设置固定的栅架，架子的设置同栅式采苗。蛎苗多以串联的贝壳、水泥瓦等固着基，成串的挂在栅架上养。每串长1～1.5m，串间距0.5～1m。养殖密度不宜过高，严防触底，以免某些底栖敌害生物的侵袭。

　　三、牡蛎的病害防治

　　1.牡蛎面盘病毒病

　　该病由牡蛎面盘病毒引起的一种病害。育苗中，一般3～8月发病，有季节性，受害的幼体壳高大于150μm此病传播可能来自潜伏感染的亲牡蛎，成纵向感染，育苗损失可达50%。患病幼虫活性减退，内脏团缩入壳内。面盘活动不正常，面盘上皮组织细胞失去鞭毛，并有些细胞分离开来，沉于养殖容器底部不活动。

　　防治方法：鉴定病原后，将患病牡蛎和亲牡蛎销毁，对养殖设施彻底消费。鉴定并保存无病的亲牡蛎种群。

　　2.牡蛎疱疹病毒病

　　该病是由疱疹病毒引起的一种病害。此病常发生于发电站排出的热水中养殖的牡蛎，发病水温为28～30℃。水温下降后，此病随之消失，发病与水温密切相关。受感染的牡蛎消化腺呈苍灰色，散发性死亡。

　　防治方法：发现该病后，将牡蛎转移至温度低的天然海水中，可阻止继续感染和死亡。

　　3.幼体牡蛎溃疡病

　　该病由鳗弧菌、溶藻酸弧菌引起。因为弧菌存在于海水、底泥、牡蛎体表，是机会致病菌，各地育苗场培育各种牡蛎苗都可能发生此病。

　　防治方法：(1)保持水质清洁，加强水体和沉积物的细菌检查;

　　(2)发现患病幼体立即销毁;

　　(3)投喂的单胞藻保证无弧菌污染;

　　(4)使用经过滤、臭氧和紫外线等方法消毒的海水。

　　(5)使用每立方米水体50～100克复合链霉素，全池泼洒。

　　4.点状坏死病

　　该病由一种未知杆菌引起。牡蛎受感染后，濒死时有点状坏死组织，扩散的细胞浸润，并有大量的杆菌，消化腺苍白色，壳张开，散发性死亡。

　　防治方法：及时分离、销毁病牡蛎。

　　5.弧菌病

　　该病害是由弧菌引起，主要感染幼牡蛎，可引起幼牡蛎50%以上死亡率。受感染的牡蛎外壳畸形，周边具有大而未钙化的几丁质区域，细菌深入感染韧带，阻止壳的生长，妨碍韧带功能。

　　防治方法：消毒养殖设施，用10PPM次氯酸钠浸泡病牡蛎后再用清洁海水冲洗。

　　6.离壳菌病

　　该病是由动腐离壳菌引起。该病菌菌丝弯曲生长，有少数分枝，其可侵害各期幼体，引起大批死亡。幼牡蛎受感染后不久即停止生长和活动，很快死亡。

　　防治方法：使用过滤、紫外线消毒海水等方法有一定的预防作用，发病后尚无有效方法治疗。

　　四、牡蛎的采收加工

　　1.采收：每年的5～6月，即牡蛎生殖腺高度发达而又未进行繁殖，软体部最肥时进行。采收时，将牡蛎捞起。

　　2.加工：将采收的牡蛎开壳去肉，取壳洗净，晒干。

　　以上是小编为大家介绍的关于牡蛎的养殖技术方法，以后有想养殖牡蛎的话，不妨参考上述的介绍，亲自动手养殖，以使提高产能，增加经济收入。