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客家人煲汤最常用的20种药根,你都认识吗

五指毛桃是岭南地区常用的中药材，为桑科植物粗叶榕的根，以根入药，其性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋的功效，常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。

学佬麻汤（大风草汤）在农村居住的村民，对山上的一草一木情有独钟，哪些草木对人体有药用疗效，也是口口相传。逐渐形成了独有的客家药根饮食文化。在餐桌上，一锅药根煲的靓汤是必不可少的。

大乌金草 中文学名：土细辛，别名：毛乌金、乌花草、土细辛、水细辛、大细辛、白三百棒。为马兜铃科植物长毛细辛的全草或根、根茎。根茎长可达50cm，斜升或横走，地上茎长3-7cm。

白木槿根炖鸡有什么疗效?

鸡炖汤食用效果更好，鸡汤中的特殊成分可促进人体内的一种荷尔蒙去甲肾上腺素的分泌，这种激素能振奋精神，使坏情绪和疲倦感一扫而光，特别对低血压的人有益。

妇女白带：蕹菜根500克，白木槿花根250克，炖肉或炖鸡服；或蕹菜250克，鲜木槿花60克，鸡蛋2只，制成蕹菜木槿鸡蛋汤吃。龈齿痛：蕹菜根62克，醋、水各半，煎汤漱口。

你好！通花根，为五加科植物通脱木的根，有清热利水，行气消食，活血下乳之功效。治水肿，淋证，食积饮胀，痞块，风湿痹痛，月经不调，乳汁不下等。药用成分主要在根部。用其花炖鸡，没有相应药用价值，也不属于胃病药膳。

鸡怎么做好吃

【香菇炖鸡】香菇放入温水中泡发，泡发好后切成小块。

吃鸡的时候方法非常多，炖着吃鸡是不错的选择，需要我们准备好材料，需要鸡、红枣、枸杞、香菜以及姜。

做法是先把鸡切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制，然后用冰糖熬成焦糖色，加入鸡块翻炒上色，再加入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等香料炒出香味，然后加入水或高汤煮至汤汁浓稠，最后加入土豆块和面条继续煮至软烂即可。

鸡最好吃的做法：辣子鸡、白切鸡、宫保鸡丁、可乐鸡翅等。今天给大家推荐的是辣子鸡。

适宜于炖、闷、卤、炸。可用来制作的美味有炸鸡排。鸡小胸是位于胸部内侧的肉，形似柳叶。肉质细腻，口感鲜嫩。适宜于煎、炸、炒。可用来制作的美味有香煎鸡小胸。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质。

山药炖鸡汤怎么做?

1、准备好食材：土鸡半只、山药2段、生姜1块、青蒜段一小段、枸杞5克、食盐2勺。

2、柴鸡收拾干净，剁成块，冷水下锅煮，加一瓣大料、几大片生姜和少量料酒。煮至鸡肉较为软烂时捞出，山药去皮切成块。

3、．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。

4、做法：首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。

5、山药炖鸡炖好吃窍门如下：首先把山药去皮，切滚刀块。锅内倒水加热，水开后倒入鸡块，焯去血水后捞出。锅内热油，倒入姜片翻炒，倒入鸡块翻炒。加盐、料酒、翻炒，倒入水、葱结。

6、山药炖鸡汤的做法步骤 1鸡洗净剁块，放入加了料酒，葱姜的水中焯2-3分钟后除去浮沫，捞出。2放入砂锅中，加开水，调味料（盐最后加）大火烧开，转小火后慢炖至鸡肉熟烂。

鸡身上的各个部位怎样做最好吃?

1、鸡肉可以用多种方式整只吃，油炸、烤、炖或酱汁。节的方式多吃，鸡翅可以烤、炸、炖、可乐……鸡胸可以炸、凉、做成炸鸡块。如果你想让它嫩滑，按照你炖它的方式，它是嫩滑的。

2、首先把鸡翅改刀，在鸡翅的两面各划两刀，这样制作鸡翅的时候更容易入味，把改好刀的鸡翅加入盐、葱姜、料酒抓匀，腌制15分钟。

3、鸡胸肉需顺着纹路切片、切块或剥丝，才不会在烹煮后散开成碎肉，一般吃的鸡丝肉饭、盐酥鸡、烤鸡肉串等都是此部位，适用于各种料理方式。建议烹煮前将鸡胸肉加点小苏打揉一下，可使肉质软嫩、不易干涩。

4、鸡的鸡腿、鸡爪部位做汤好。鸡身上很多部位都是非常有营养的，但是最好吃的部位还是鸡腿、鸡爪。不要认为鸡爪只能红烧着吃，其实我们在炖煮鸡汤的时候加入一些适合的配料就能够让鸡爪变得清香无比。

5、鸡可吃的部位主要有以下几个部位：鸡胸肉（鸡脯）鸡翅 鸡腿肉 鸡杂(鸡胗、鸡心、鸡肠)鸡冠子 鸡脖子 鸡爪子 鸡头 二：各个部位的吃的目的：鸡的各个部位分别有不同的作用。

6、购买好的鸡肉：可以选择鸡胸肉、鸡腿肉或者鸡翅膀等不同部位的鸡肉，根据不同的食谱需求进行选择。建议选择新鲜的、优质的鸡肉，这样可以让你的鸡肉更加美味。