炒牛蒡子,炒牛蒡子图片

牛蒡子炒与不炒有什么区别?

1、他们是不一样的！炒牛蒡子是牛蒡子的一种炮制方法。微鼓起，深灰褐色，微有光泽，略具香气。牛蒡子炒后能缓和寒滑之性，免伤脾胃，并且气香，宣散作用更佳，长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳。

2、牛蒡子是一种常见的中药材，其性味甘平，具有清热解毒、利尿消肿等功效，将牛蒡子炒制后，果实的表皮会变得干燥脆硬，集易于提高药效，又利于中药材的使用和药效的发挥。

3、炒后能缓和寒滑之性，以免伤中，并且气香，宣散作用更佳，长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳。用于麻疹不透，咽喉肿痛，风热咳喘。如治麻疹透发不畅的宣毒发表汤（《金鉴》）；用于咽喉肿痛。

牛蒡子炒后果皮破裂既易于又利于

同时果皮破裂，酶受到破坏，易于煎出药效，利于甙类成分的保存。

疏散风热牛蒡子辛散苦泄，能够清热，升散之中还有清降之性，可以疏散风热，并且能够宣肺祛痰，清利咽喉，因此常可用来治疗风热感冒而见有咽喉红肿疼痛或者咳嗽痰多等症状；亦可用来缓解温病初起时发热、咽喉肿痛等症状。

牛蒡子洗净刮皮，切成细丝，放清水中浸泡；红辣椒洗净切圈形，去籽；熟腰果切成丁；将牛蒡子丝汆烫两分钟捞起，泡入冷开水中冷却，捞起沥干水分，与所有调味料一起拌匀后装盘，用腰果和红辣椒圈装饰即可。

牛蒡子有解热、利尿、降低血糖、抗肿瘤的作用。牛蒡子苷有抗肾病变作用，对实验性肾病大鼠科抑制其蛋白尿排泄增加，并能改善血清生化指标。

生用或炒用，用时捣碎。具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。现代研究，牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病；牛蒡果实含牛蒡甙经水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。

炒牛蒡子和牛蒡的区别

1、主要是口感的不同。市面上所售的牛蒡茶一般可分为生牛蒡和炒熟牛蒡，其中生牛蒡是没有经过处理的，用来泡水喝的话味道比较原始，带有一股天然的中药材味道。

2、牛蒡子和牛蒡的区别在于牛蒡子是植物牛蒡的果实。牛蒡是菊科牛蒡属的植物，又被称为东洋牛鞭菜。它是一种二年生的草本植物，可以食用。在台湾，它是一种比较常见的蔬菜。而牛蒡子指的是牛蒡在每年6-9月份的时候结出的果实。

3、牛蒡子与牛蒡根属于同一种植物，只是生长部位不同，如牛蒡子是指植物牛蒡的果实、种子，而牛蒡根是植物牛蒡的根茎部位。牛蒡子与牛蒡根均具有很好的药用价值，但功效会有所不同。

4、牛蒡子是牛蒡的果实，其功效和牛蒡根有区别。牛蒡的根可以药食两用，但多作蔬菜食用，即使做药，也用于食疗。

5、在日本，牛蒡作为一种保健蔬菜，其肉质直根具有香气，不但具有营养价值，而且有一定的药用价值。其肉质根煮食或淹渍，深受消费者喜爱，需要量较大。