2021年生姜真的能继续扩种吗？

2020年生姜产新前，收购价格一路飄升至9元一斤，相信大家都明白造成生姜价格如此之高的根本原因是什么，说白了就是供需关系。2020年对山东产区来讲是一个丰收年，特别是昌邑产区一亩产量在13000斤左右，有的产量甚至更高，那么，2021年生姜真的能继续扩种吗？

近年种植情况

北方2019年的新姜差不多十月份中下旬开始采摘，圆头姜差不多十二月份开始上市，直到2020年十月份这都属于2019年的姜。接下来我们通过两方面来分析——供和需，然而供又可以分成好多点：首先便是种植面积，2018年生姜种植面积大约为438万亩，2019年生姜种植面积大约为415万亩，减种了差不多5.3%；其次便是产量问题，2019年受自然灾害的影响单产减产将近20%，直接导致2019年总产量要比2018年少很多。

需求方面来看

首先最主要的需求就是作为调味品鲜食，在国内也是销售最大的渠道，大约占比71%；其次便是生姜加工厂，有日常的姜干、姜块、腌渍姜，还有姜油、姜粉、姜糖等深加工产品，这部分大约占比9%；再次便是姜种交易的消耗大约在8%；因天气、病害储存损耗的生姜差不多在7%；最后就是用做外贸出口的生姜占比约5%。随着人们生活质量的提高，对餐饮味道的要求也在增加，这也在增加生姜作为调味品鲜食的消耗。从生姜加工来看，除了日常的姜干、姜块、腌渍姜外，随着养生观念不断提高，姜油、姜粉、姜糖等深加工产品逐步增加，随着食品加工技术的进步，运用现代工艺技术提取生姜制成的生姜精油等深加工产品，作为高品质、高价值的贸易品越来越受到食品工业的推崇，生姜加工整体需求有增多迹象。近几年，随着我国出口贸易的发展，我国“一带一路”倡议对沿线国家贸易推动作用的增强，将进一步带动我国辛辣类蔬菜出口创汇，生姜每年的出口数量也在略微增加，但总体来说出口对生姜消耗的影响微乎其微。

2021年生姜真的能继续扩种吗？

由此来看2020年生姜高价是大势所趋，同时也带动着2020年鲜姜开秤价格高开。但事实证明2020年生姜是个丰收年，不仅种植面积由415万亩增加到466万亩，而且单产也收获颇丰。在安丘姜王大赛上，大棚种植最高的竟然能达到亩产2.9万斤，露天种植的亩产最高也有达到2.3万斤的，虽然只是个例，但是从个别现象也可以看出2020年确实是个丰收年。而2020年12月和2021年1月两个月昌邑的上货量与去年同期相比变化不大，这就反映出了一个问题，姜农存在一定惜售心理，这种现象有可能导致2021年后期姜农腾井倒窖时市场供大于求，面临砸市的风险。从新姜上市以来总趋势可以看出，新姜价格一直处于高位震荡、偏弱下行的形势，倘若年后价格没有太大下跌，势必会增强姜农们扩种的心态。但请大家仔细想一想真的能继续扩种吗？