小茴香俗称叫什么,小茴香是什么调料图片

小茴香是荤香子吗?

茴香 又名怀香，小回香。双子叶植物纲，伞形科植物，多年生草本。作二年生栽培。全株具有强烈芳香，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭园形，黄绿色。

小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。

谷香是小茴香的别称，这一别名出自《现代实用中药》，除了谷香外，小茴香还有很多别称，包括：_香、谷茴香、怀香、茴香子、谷茴、茴香籽、怀香籽、浑香等。谷香是什么意思谷香是一种中草药的名字，也称为“茴香”。

小茴香是植物茴香的成熟种子，这种种子个头比较小，呈现出颗粒状，香气十分浓郁，平时的时候，炒菜或者是卤制的时候，可以用到这种食物。新鲜小茴香在生活中比较常见，这种食物的种子在收取之后，还可以用来制作香料。

薤,茴香是什么?

属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 味道、属性、功用与八角基本相同。

五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤，兴渠即阿魏也。

“荤”是指葱，韭，薤，蒜，茴香等有刺激气味的植物蔬菜。“腥”是指所有的肉类。现在统一说成不吃荤。其实是指不吃肉，不吃辛辣刺激性的植物等，现在佛教概念广泛引申更多，如烟草、大麻、毒品也不能吃。荤与酒之并称。

全吃素，是只吃植物性食物，不吃动物性食物，而姜蒜、芹菜、香菜、茴香都是植物性的与动物没关系，所以这些都能吃。

生吃会增加瞋恚，熟吃会增加性欲，能引发修行上的障碍。五荤，叫五辛：葱、蒜、韭、薤、兴渠。薤是类似于韭菜的植物，兴渠中国没有，印度用它的汁液来染东西。葱类的植物包括青葱和洋葱。茴香不应属于荤菜。

不是！中国只有四辛：葱(各种)，洋葱，蒜(苗，头)，韭(菜，芽，黄)。末法时期，亿亿人修行，罕一得道，唯依念佛得度生死！---《大集月藏经》往生与否全凭信愿之有无，品位高下在于念佛之深浅。

茴香和小茴香的区别

1、味道上的区别 大茴香具有令人愉悦的甘草香味，有薄荷和水果风味，类似小茴香，但比小茴香的甘草风味更强，嚼到口中会散发芬芳香气，印度人把大茴香当口香糖，可清新口气。小茴香带有樟脑般气味，微有回甜和苦味。

2、回答 茴香和小茴香没有区别，小茴香一般指的是茴香的果实，它成熟后可作调味料；除此之外，由于各地的叫法也有所差异，茴香植株本身在部分地区也会被叫做小茴香。

3、区别如下：外观不一样：大茴香从外观上看有8个角，颜色是深棕色的。小茴香的外观和颜色都与骨骼类的食物比较相似，大茴香的形状要比小茴香偏大好多。味道不同：大茴香的味道比较的干，有薄荷和水果的风味。

4、外观不同：大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。

5、科属的区别小茴香是伞形科植物茴香的干燥成熟果实，大茴香是木兰科八角属植物。外型上的区别从外观上看，大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣厚实，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。

怎么挑小茴香?

1、下面介绍一下桂皮和小茴香的识别方法：桂皮乍一看像树皮，它还有一些贵气的名字，如官桂、肉桂或者香桂。辨别桂皮最重要是看它干的程度，好的桂皮比较干比较脆，表皮呈灰褐色，肉皮呈赤色。

2、如何挑选茴香 小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

3、正品小茴香 果实长椭圆形，有的稍弯曲，长4~8毫米，直径1．5~2．5毫米，表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果柄，背面有纵棱5条，有特殊香气，味微甜、辛。

4、最后我们来讲一下小茴香在香料包中的成分以及如何挑选品质优良的小茴香呢。茴香菜又叫名小怀香，香丝菜、小茴香、茴香子、谷香、浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。