小型魔芋豆腐加工设备,魔芋豆腐加工机器视频

魔芋豆腐的加工,用魔芋粉加工的与用鲜魔芋加工的区别。

1、魔芋豆腐制作方法 制作： 先将需用水烧到40度左右，将粉直接到入锅中几下打散，慢慢搅拌直开，未开前大火。开后中火（注：根据目数决定时间）40目开后20分钟，60目开后15分钟，完全膨化后）停大中火，需小火下碱液。

2、味道不同：魔芋粗制品闻起来有点腥；精制魔芋制品无异味。

3、魔芋粉有黑色和白色两种的区别：不同的处理方法 魔芋粗制品呈暗褐色；而加工程度较好的魔芋制品的颜色通常为米白色。不同的厚度 魔芋颗粒加工比较粗；魔芋制品精加工后几乎不含杂质，且颗粒非常均匀。

4、也可以用魔芋粉，两样都可以做的了。不过现在一些商家为了降低生产成本，在做魔芋粉的时候都添加了淀粉等原料，使得魔芋粉根本就不纯正，有的含量很低。所以如果你希望自己做魔芋豆腐可以自己购买新鲜魔芋自己做也可以了。

魔芋可以加工什么

1、魔芋粉：魔芋经初加工后，可制成魔芋干片、魔芋角等初加工产品。魔芋制品在初步加工的基础上，还可以深加工成普通魔芋粉和魔芋纯化粉。魔芋经初加工后，可制成魔芋干片、魔芋角等初加工产品。

2、魔芋可以加工成魔芋面、粉丝等食用，还可以煮熟后加入各种酱料，按照拌凉菜的方法搅拌做成凉拌魔芋。魔芋还可以用来炒菜，做成素炒魔芋、魔芋烧鸭、酸菜炒魔芋等美食。

3、(总用水量可以在1500~2000之间，换句话说，1两魔芋可以做出4斤的魔芋，有些还参入米粉、玉米粉什么的，你都可以试试)。

4、魔芋能加工的东西就那么几类，1，魔芋豆腐及仿生食品（素腰花，素鱿鱼等）2，魔芋面条，魔芋粉丝，魔芋米等 3，用作添加剂：肉制品、化妆品、雪糕、果冻等。

5、魔芋，中国古名蒟蒻。属多年生草本植物，块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。

怎样加工魔竽淀粉?

锅里放入两千克水，30度的水温就可以放入魔芋粉了，然后就需要不停的搅拌。注意筷子长些要不烫手。开大火不停搅拌预防结籽。有点起小泡了，很粘稠了已经，不要停继续搅拌，预防糊以及粘锅。

制作过程：炒锅刷洗干净(不能有油)，烧水。魔芋粉7大勺置于一个碗内。大碱大约(不足)1勺置于一个碗内。准备两个洗净无油的木铲木勺。用大约半碗开水冲开大碱。适量凉水冲开魔芋粉。

魔芋的精粉加工可以分为干法加工和湿法加工两种。

我国魔芋干加工经历哪些历程?

(1) 魔芋 可以用精粉，也可用芋角(片)。峨眉山的雪魔芋主要用芋角(片)制作。芋角要用当年收的，颜色白色或微黄色，身干，水分低于15%，无霉变，元焦斑，表面去皮率达到85%。

侵泡。切完后的磨芋糕要放进凉水里侵泡，那样能够除掉碳酸钠的碱味。每2-3钟头换一次水，由于水中一直也有碱味残渣释放出。历经五次鱼缸换水后，当水体变清，磨芋变为乳白色全透明的色调时，就可以炮制了。

魔芋除极少量以鲜芋磨细、加石灰蒸煮成魔芋豆腐供食外，其商品性的初加工品及终端产品均必须有相应的专用机械设备。

第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。

干燥过程主要需要锅炉工与技术员及生产班组综合协调，才能获得色白、身干的优质魔芋干。