鱼鳔胶的做法,鱼鳔胶的做法视频

鱼鳔胶可以和排骨一起煲汤吗

1、可以的味道鲜美 做法 排骨剁成3厘米长的段；海带切菱形片；排骨入沸水锅中略焯捞出；锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。

2、干鱼鳔即花胶、鱼胶。花胶是很易搭的食材，无论是煲瘦肉汤，还是鸡汤，都可以放一点花胶一起煲，也是很不错的。推荐的花胶炖汤：用牛奶炖花胶，养颜又美味，热暖地吃下去，浑身都暖烘烘了。

3、一：可以。二：花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

鱼鳔胶的做法,具体说下

1、锅蒸。待等鳔体变成烂软，通体发白时，从水里捞出，攒干水份放在盘子里，放到高压锅（或一般蒸笼）里蒸，约四十分钟，取一块用牙咬，感觉糯软、粘牙即可。砸胶。

2、具体操作方法：做法一：筒胶把鱼肚从鱼腹中取出，在保持原型的基础上，用水洗干净，晒干或风干。这种干制法，保持了鱼胶的原样，一般叫＂胶筒＂。小型的鱼肚因胶身薄容易风干，所以一般用这种方式，省时省力。

3、鱼胶可以和排骨一起炖，方法步骤如下：主料 鱼胶20克 排骨100克 胡萝卜1颗 辅料 盐少许 鱼胶排骨汤的做法 排骨，胡萝卜，姜备好，鱼胶提前用温水泡好。胡萝卜去皮切块，排骨掉水，鱼胶切小块，姜切三片。

4、鱼鳔胶羹：取鱼鳔胶100～150克，入锅中水煮，文火煎熬，鱼鳔胶溶化后，成羹，分4～5日吃完，吃前加热温化。用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫瘢。

5、原料 鱼鳔15克，猪蹄1只，葱、姜、酒、盐适量。制作 将鱼鳔、猪蹄洗净，猪蹄切成块，同放入沙锅中，加水、酒、食盐、葱、姜，炖至猪蹄酥烂，即可服食。功效 补肾益精、滋养筋骨。

6、做法 羊肉切蚕豆丁大小，鱼鳔刺破汆水，姜切片，黄芪洗净待用。净锅上火，放入羊骨汤、羊肉、姜片、黄芪、鱼鳔，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

鱼胶炖汤后会融化吗

鱼胶炖后就会融化，颜色方面和鱼汤类似，为乳白色偏米黄色，待炖的鱼胶凉透彻以后会呈现胶状；最好用清炖的方法，这样营养基本不会走失。

金龙胶炖的时间长是会融化的，在高温作用下胶的胶质会渐渐溶于汤中。达到一定温度的时候，鱼胶就会渐渐融化于汤中，相当于热胀冷缩的原理。可以这么理解：热的就会慢慢化开膨胀，冷的就会收缩凝固。

当然鱼胶还是大部分不会溶化的，如果你说溶化成水，那就有点夸张。还有你炖的时间也有关系，每一种鱼胶都有一个溶化度，不过一般几个小时都不会溶化，但是炖一般是2小时就可以，大一点的鱼胶炖3小时。

很正常，记得汤也要喝掉噢。鱼胶就是可以煮化的。化了才好！鱼胶化了放凉会冻上，果汁和鱼胶混合，放凉会冻上就变成了果冻。

会。鳕雪胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，在高温做用下鱼胶内的胶脂会渐渐溶于汤中。鱼胶中富含胶原蛋白，能帮助肌肤滋润保湿，可增加皮肤中的水分，保持皮肤紧致有弹性。

因为鱼胶富含胶质，炖的时间足够的话，胶质是会融化到汤水里去的，而大个的鱼胶胶质比较硬实，不容易化，小个的鱼胶胶质比较嫩。