葛根种植的收获时间

粉葛根目前主产在广西的藤县、广东的高要、高明等县市，湖南、江西近年种植也在陆续发展，但多数作为保健品加工、食用消耗，产量规模与两广尚有一定的差距。粉葛为一年生品种，生长周期不长，每年3-4月份下种，冬季12月份开始收获，采挖时间段没有明确的限制，农户一般看行情采收，收购价高时就挖得快，反之行情不好就慢慢边挖边卖，一直可以持续到来年的三、四月份甚至更长。

但葛根过早起挖则折干率低，过晚起挖会纤维化高，折干率一般在2.3-2.5:1之间。